이번 글에서는 포도의 효능, 함께 먹으면 좋은 음식, 포도 활용한 음식에 대해 알아보려고 합니다. 포도는 달콤한 맛과 함께 비타민, 미네랄, 항산화 물질 등이 풍부하게 포함되어 있어 면역력 강화, 심혈관 건강개선, 항암 효과 등에 있습니다.
포도의 효능
비타민 C, 비타민K, 식이섬유등 다양한 영양 성분을 포함하고 있습니다.
비타민 C는 강력한 항산화제로 면역 체계를 강화하고 체내에서 콜라겐 합성을 촉진하여 피부의 탄력을 유지하는데 중요한 역할을 하는데 포도를 정기적으로 섭취하면 비타민 C 섭취량을 충족시키는데 도움이 됩니다.
비타민 C는 수용성 항산화제로 비타민 E는 지용성 항산화제로 작용하여 체내 여러 부위에서 활성산소를 제거합니다.
혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 비타민K가 풍부하게 들어 있어서 골다공증 예방과 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
식이섬유가 풍부하게 포함되어 있어서 소화를 돕고 장건강을 유지하며 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 줍니다. 포도를 섭취하면 포만감을 오래 유지할 수 있어서 체중 관리에도 좋습니다.
세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 역할을 하는 폴리페놀과 혈관을 확장하고 혈압을 낮추는 폴라보노이드가 다향 함유되어 있어서 심혈관 건강을 보호하고 노화를 늦추며 암을 예방하는데 도움이 됩니다.
포도의 껍질과 씨앗에 풍부하게 들어있는 레스베라트롤은 강력한 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이며 혈액순환을 개선합니다. 레스베라트롤은 포도와 적포도주에 많이 포함되어 있는데 신경 보호 효과가 있어서 알츠하이머병과 같은 신경 퇴행성 질환의 예방에도 도움이 됩니다.
함께 먹으면 좋은 음식
육류
포도와 육류를 함께 먹으면 철분 흡수가 촉진되어 빈혈 예방에 좋습니다. 포도에 포함되어 있는 비타민 C는 식물성 철분의 흡수를 촉진하는데 중요한 역할을 합니다. 육류에 포함된 햄철은 흡수가 잘 되지만, 비햄철의 흡수율은 상대적으로 낮습니다. 비타민C는 비햄철을 흡수하기 쉬운 형태로 변환하여 철분흡수를 돕습니다.
육류에는 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하는 폴리페놀과 같은 항산화제가 상대적으로 적게 포함되어 있는데 포도에는 풍부하게 포함되어 있기 때문에 함께 섭취하면 항산화 효과가 높아집니다.
육류에는 식이섬유가 부족하기 때문에 포도와 함께 섭취하면 소화를 돕고 장 건강 개선에도 도움이 됩니다.
포도의 천연 당분과 육류의 단백질은 신진대사를 촉진하는데 도움이 됩니다.
치즈
포도는 비타민 C와 항산화 물질이 풍부하고 치즈는 단백질과 칼슘이 풍부하기 때문에 칼슘의 흡수를 도와 뼈 건강에 좋습니다. 포도에 포함된 식이섬유는 소화를 돕는 역할을 하고 치즈에 포함된 프로바이오틱스는 장 건강을 유지하는 역할을 하기 되문에 소화가 잘 되지 않는 사람에게 좋습니다.
견과류
포도의 폴리페놀과 견과류의 비타민 E는 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하여 노화 방지와 질병예방에 도움이 됩니다. 또한 두 식품을 함께 섭취하면 혈당수치를 안정시키고 포만감을 오래 유지하게 하여 체중 관리에도 좋습니다.
요구르트
포도의 식이섬유와 요구르트에 함유된 프로바이오틱스가 결합하면 소화를 돕고 장내 유익균의 성장을 촉진하여 변비 에방과 전반적인 소화기 건강에 도움이 되고 면역 기능을 강화시켜 감기와 같은 감염성 질환예방에도 효과적입니다.
포도 활용 음식
얼린 포도
얼린 포도는 냉동과정에서 단만이 더욱 진해지고 시원한 식감이 좋아서 여름철 더위를 식히는 훌륭한 간식입니다.
만드는 방법은 신선한 포도를 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 후 포도 알을 하나씩 떼어내어 쟁반에 펼쳐서 냉동실에 넣고 2~3시간 정도 얼린 후 섭취합니다.
포도 스무디
신선한 포도 1컵, 바나나 1개, 요거트 1/2개, 물 1/2컵을 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아주면 됩니다. 기호에 따라 꿀이나 아가베 시럽을 추가하여 단맛을 조절합니다. 시원하게 마시고 싶은 경우에는 위의 얼린 포도를 활용하는 것도 좋습니다.
포도젤리
포도젤리는 상큼하고 달콤한 맛으로 아이들이 즐겨 먹는 건강한 간식입니다. 천연 포도 주스를 사용하여 색소나 인공첨가물 없는 젤리를 만들면 건강에 더욱 좋습니다.
재료는 신선한 포도 주스 2컵, 젤라틴 2큰술, 설탕 1/4컵, 물 1/2컵이 필요합니다.
만드는 과정
- 작은 냄비에 물을 넣고 중간 불에서 가열합니다.
- 물이 따뜻해지면 젤라틴을 천천히 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 신선한 포도 주스와 설탕을 냄비에 추가하고 잘 섞습니다.
- 냄비를 불에서 내려 식힌 후 젤리 틀에 붓습니다.
- 냉장고에 넣어 최소 4시간 이상 굳힌 후 굳은 젤리를 틀에서 꺼내 접시에 담습니다.
오늘은 포도의 효능, 함께 먹으면 좋은 음식, 포도 활용한 음식에 대해 알았습니다. 포도가 냉장고에 남아 있어서 시들 것 같아서 냉동실에 얼려 먹어보았었는데 너무 달콤하고 시원한 게 꼭 셔벗을 먹는 듯한 기분이었습니다. 더운 여름 에어컨 아래서 얼린 포도 하나 드시면서 시원한 여름 보내시길 바랍니다.